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粮食工程

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工学 > 食品科学与工程类 > 粮食工程

专业代码:082703 | 授予学位:工学学士 | 修学年限:4年

专业简介 招生院校

专业介绍

专业简介:

该专业具有两个专业方向,一是粮油加工工艺,一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

培养目标:

培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。

培养要求:

该专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

主要课程

粮食工程概论,粮食生产技术,粮食产品加工,粮食贮藏,粮食运输,粮食市场营销,食品工程原理,食品微生物,食品分析,粮油加工工艺,发酵食品工艺,焙烤制品工艺,食品机械与设备,课程设计等。

男女比例

48% : 52%

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