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烹饪与营养教育

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专业代码:082708 | 授予学位:工学学士 | 修学年限:4年

专业简介 招生院校

专业介绍

专业简介:

烹饪与营养教育,本专业为特设专业,如今社会需求量大,竞争也非常激烈。包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

培养目标:

烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

培养要求:

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能,受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练,初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

主要课程

烹饪原料学,食品卫生与安全,烹饪营养学,中国饮食保健学,烹调工艺学,面点工艺学,中国名菜,管理学原理,餐饮管理与实务中国药膳,烹饪美学,厨房英语等。

对口职业

餐饮,健身

男女比例

35% : 65%

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