葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

葡萄酒分析与质量控制，酶学，发酵科学，酿酒葡萄学，葡萄酒酿造学，葡萄酒感官鉴评原理与技术，葡萄酒工程学，食品营养与卫生学，实用企业管理学，市场营销学等。

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